Geplaatst op

Beers ‘n Vinyls Online Beerfestival

SAVE THE DATE – 16 MEI 2021 – Beers ’n Vinyls Online Bierfestival

Doe online mee met deze eerste editie, welke wordt georganiseerd door Stadbrouwerij Broer en Zus, HappyFace Beers en DJ Johnny45toeren. Maak ook gelijk kans op een bierverrassingspakket! Waar en hoe? We gaan het festival live streamen m.b.v. Twitch. Wil je interactief meedoen, vragen stellen, discussiëren etc.? Download en installeer dan de Twitch app uit je appstore, maak een gratis Twitch account aan en zoek dan johnny45toeren op in de Twitch app.Wil je geen Twitch account? Geen probleem! Zonder account kan je meekijken via www.twitch.tv/johnny45toeren.

Bekijk ook deze video !

We starten om 14:00 CET. Hoe kan je het bierverrassingspakket winnen? Koop dan in de voorverkoop een festival-bierpakket met 12 flessen voor maar 35,- euro via: https://happyfacebeers.com/nl/webshop/ of via https://www.stadsbrouwerijbroerenzus.nl/c-5337724/pakketten/, dan doe je automatisch mee ! Begin mei gaan we de festival-pakketten GRATIS versturen.

Wil je je festival-pakket afhalen? Dat kan! Ze zijn uiteraard verkrijgbaar in de winkel van Broer en Zus, Schans 10, 1947 JR, Beverwijk. De afhalers krijgen er dan ook nog een leuke attentie van ons bij. Openingstijden winkel: zaterdag vanaf 12:00 tot 17:00 uur.

Wat zit er in het festival bierpakket:Stadsbrouwerij Broer en Zus; 2x Springvloed (IPA), 2x Vloedlijn (Tripel *Nieuw*), 2x Kopergloed (Barley Wine).HappyFace Beers: 2x Stout, 2x Scapegoat (Weizen IPA), 2x Bock (2021 versie)

Wat gaan we verder doen: De brouwers vertellen iets over de te proeven bieren, en misschien wel andere sappige anekdotes.Jullie kunnen mee bepalen welke platen er voorbij komen door 1 muzikale suggestie via e-mail op te sturen naar: beers.n.vinyls@gmail.com. Alle muziekgenres zijn toegestaan!Tijdens de live stream zullen we een winnaar bekend maken die het bierverrassingspakket gewonnen heeft. Ook de mensen die afhalen en hun gegevens achterlaten maken kans op dit pakket. Je hoeft er voor de rest niks extra’s voor te doen.We zien jullie graag online op 16 mei! Cheers!

Geplaatst op

Koken met een HappyFace

Chili con Carne met de HappyFace Tripel

Ingezonden door Erik van Dijk

600 gram rundvlees, in blokjes

2 eetlepels olie,

50 gram boter

2 gtote uien, fijngesnipperd

100 gram magere spekblokjes

1 eetlepel verse oregano, fijngeknipt

500 g  tomaten, in blokjes

2 theelepels komijnpoeder

3 teentjes knoflook, fijngesnipperd

Pepermix, geroosterd en fijngehakt

1 rode paprika, in stukjes

1 fles Happy Face Triple

1 grote pot kidney bonen (uitlekgewicht 500 gram)

4 eetlepels crème fraiche

basmatirijst

Verhit de grillpan zonder olie of boter en rooster de verschillende pepers uit de mix ca. 5 min. totdat ze rondom zwart geblakerd zijn. Neem uit de pan en laat afkoelen. Verwijder de steelaanzet van de pepers, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken. Pureer.

Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit in een braadpan helft van olie en boter. Bak het vlees, in gedeelten,  rondom bruin en schep uit de pan. Bak het in achtergebleven bakvet en de overgebleven olie en boter de uien en spekblokjes in ca. 3 minuten goudbruin. Toevoegen: vleesblokjes, oregano, tomatenblokjes, komijn, knoflook, Spaanse peper mix en bier. Laat het vlees zachtjes in 1 ½  tot 2 uur gaar stoven.

Intussen laat de kidney bonen uitlekken. Schep rode paprika en bonen door het vleesmengsel. Stoof nog 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Aan tafel crème fraîche erop scheppen. Lekker met een tomaten-avocadosalsa (zie hier het recept), maïschips en brood of basmatirijst.

Geplaatst op

Koken met een HappyFace

Wij ontvangen regelmatig recepten van mensen die ons bier gebruiken om er een heerlijk gerecht mee te maken. Martin van Wijk vroeg of we die niet gewoon konden vermelden op onze website. Goed idee en bij deze gelijk de primeur !

Ingezonden door Martin van Wijk

Varkenswangetjes gestoofd in HappyFace Scrooge Humbug

Voorbereiding: 45 minuten

Bereiding: 4 uur

Benodigdheden voor 4 mensen:

-800g varkenswangetjes (veel slagers moeten deze bestellen, dus begin op tijd met zoeken)

-2 grote tenen knoflook

-2 grote uien

-2 winterpenen

-200 gram spek

-1 HappyFace Scrooge humbug

-1 eetlepel mosterd

-2 eetlepels appelstroop

-1 eetlepel appel cider azijn

-verse tijm en roosmarijn

-zout en peper

-olijf olie

-klont roomboter

-Beetje bloem

-optioneel: venkel zaad

 Voorbereiding:

De marinade:

Voeg voor de marinade in een kom, de mosterd, appelcider azijn, 2 eetlepels bloem, de appel stroop, mosterd, een theelepel grof zout, een theelepel zwarte peper en 3 eetlepels HappyFace toe aan de varkenswangen. Meng goed door elkaar en laat deze minimaal 2 uur, maar liever overnacht in de koelkast marineren.

De bouillon:

Verhit een (ruime) kookpan en bak hier de spekjes in uit. Giet de pan over een vergiet boven een kom uit. Verwijder NIET de bruine aanslag die de spek in de pan heeft achtergelaten, dit is al je smaak. Breng 2 eetlepels vet terug aan in de pan en voeg hier 1 ui, in vieren gesneden, 1 wortel, in vieren gesneden en 1 hele teen knoflook aan toe. Laat deze ook bakken tot nog meer bruine aanslag op de bodem van de pan ontstaat. Voeg nu 2 takken tijm en 1 tak roosmarijn toe, en blus af met een derde van het flesje HappyFace. Schraap nu alle aanslag van de bodem van de pan los en meng deze door het bier. Voeg 800 ml water, en een beetje zout en peper toe, en laat minimaal 30 minuten koken. Optioneel: voeg grove peperkorrels en venkelzaad toe.

Zeef/passeer de vloeistof voor een mooie heldere bouillon.

(tip, maak de bouillon een dag van te voren en/of kook langer in voor veel meer smaak).

De Bereiding:

Neem de varkenswangen een halfuur voor bereiding uit de koelkast (4,5 uur voor je wilt serveren dus), en laat in een vergiet de marinade kort uitlekken.

Zet een stoof pan op het vuur en en doe hier een scheut olijfolie in. Bak de varkenswangen rondom goed bruin (tip: doe er max. 4 per keer zodat de pan niet te snel afkoelt. Bak er 4, haal deze uit de pan en doe er weer vier). Haal de wangen uit de pan, en voeg de klont boter, 1 grofgesneden ui en 1 in blokjes gesneden winterpeen toe. Bak kort aan en voeg nu de uitgebakken spekjes, 1 fijn gesneden knoflook teen, en optioneel vet van het uitgebakken spek toe.

Blus vervolgens af met de overgebleven HappyFace .

Schraap weer alle aanslag van de bodem en roer kort door.

Voeg de varkenswangen en de rest van de marinade terug toe aan de pan, en vul aan met de bouillon tot de wangen 80% onder staan.

Paar vervolgens 4 uur op laag vuur sudderen. Haal het laatste half uur de deksel van de pan om de jus in de laten dikken. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Serveer met rijst, aardappels of een rustiek brood.

Pro tip: verwarm de oven voor op 80 (max 100) graden. Als de 4 uur om zijn schep je de wangen met de groenten en de spekjes, en zo min mogelijk jus in een ovenschaal over en hou deze warm in de oven.

Zet een nieuwe pan op en giet de jus via een zeef in de nieuwe pan. Kook deze in tot je favoriete dikte.